He tenido el placer de colaborar con la ecotahona del ambroz para sacar un roscón de reyes 100% ecologico, es la primera vez que trabajo con harina ecológica para hacer roscón, tiene su dificultad porque esta harina no tiene la fuerza de una convencional y lógicamente tampoco le hemos añadido ningún mejorante, ni siquiera zumo de naranja
Aunque por las prisas del experimento han ido un poquito cortos de fermentación, el resultado ha sido bastante bueno, estoy contento
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