Se trata de un plato muy tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos, no obstante es considerado como una famosa delicia de la gastronomía de Liguria, denominada fugàssa en ligur.
La masa de la focaccia es similar en estilo a la de la pizza, y como ella admite encima todos los ingredientes que se os ocurran, quedan muy ricas las de verduras, esta que os presentamos aqui la hemos hecho de jamon, tomate, aceite de oliva que nunca puede faltar en una focaccia y oregano
Ingredientes:
500gr de harina
12 de levadura
100ml de aceite de oliva
2dl de agua
1dl de leche
15gr de sal gorda
Preparacion:
amasamos todos los ingredientes excepto la levadura que la añadiremos al final, hasta conseguir una masa uniforme
dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que doble el volumen
cortamos piezas, en este caso las hemos hecho de 400gr, la forma a vuestro gusto,redondas, cuadradas,o irregulares
dejamos reposar 30 minutos
ponemos el relleno encima,lo regamos bien con aceite de oliva y al horno, estas piezas de 400gr han estado 25 minutos a 180º
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